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    貴陽碗筷清洗消毒制度和鑒定消毒餐具技巧

    碗筷清洗消毒制度有哪些,如何查看餐具是否已經進行清洗消毒?下面將為你講解。
     
            碗筷清洗消毒制度
     
            一、消毒餐具使用前必須清洗消毒,要滿足相關的衛生標準。不得使用未經消毒的消毒餐具,禁止重復使用一次性消毒餐具。
     
            二、各餐館的消毒餐具、筷子由餐飲部清洗消毒。其他消毒餐具由各指定專人清洗消毒。
     
            三、在餐具清洗消毒過程中,必須做到“一清洗、二洗滌、三消毒、四清洗”,不能減少任何一個環節。配備蒸汽滅菌車進行蒸汽滅菌,每次必須******20分鐘以上,用消毒劑消毒必須做到一洗二消毒三沖,確保******消毒。
     
            四、餐具洗滌消毒必須有專用的洗滌消毒池,不允許與洗菜、洗肉等其他池混合使用。用于餐具清洗消毒的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
     
            五、消毒后的餐具必須存放在專用的餐具清洗柜中,以備后用。已消毒和未消毒的餐具應分開存放,并在餐飲儲藏柜上明確標示。餐具清洗柜要定期清洗,保持清潔。嚴禁存放私人餐具。
     
            六、洗碗間和消毒間必須保持清潔、衛生和明亮,不得存放有毒物質、有毒氣體、污物和******物。
     
    碗筷清洗消毒辨認
     
            三個小技巧教你如何鑒別消毒餐具在一些城市,有一種消毒餐具是酒店里用透明膜塑封的。然而,由于消毒餐具市場不規范,一些假冒偽劣的消毒餐具經常出現在人們的餐桌上。因此,在鑒別合格的消毒餐具時,要注意以下幾點:
     
            一、看
     
            觀察外包裝是否清晰印著生產廠家信息,如廠名、地址、電話、生產日期、產品保質期等。正規企業會在包裝上印上自己的品牌,塑料薄膜包裝袋上會有食品標簽。合格的消毒餐具應具有良好的光澤,無舊色,表面潔凈,無食物殘渣、霉變等。
     
            二、聞
     
            消毒餐具打開包裝后,餐具不應散發刺鼻、發霉等異味。
     
            三、摸
     
            達標的消毒餐具要有澀感,假如感覺滑,說明油漬和洗滌劑沒有清洗干凈。消毒餐具是經過高溫消毒烘干的,不會有水分,所以餐具要干燥,包裝膜不能有水漬。
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